|
|
Fettucine Pasta Met Pompoen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-1 middelgrote pompoen
-1 bosje lente uitjes (in schijfjes gesneden)
-zout en versgemalen zwarte peper
-400 g fettucine pasta
-2 eetlepels olijfolie
-1 blik kokosroom (400 g)
-25 geraspte kokos
-25 g geraspte parmezaanse kaas
Voorbereiding:
-verwarm de oven voor tot 180?C
-rooster de pompoen gedurende 15 min in de oven
-neem hem eruit en laat afkoelen
-schil de vrucht, verwijder zaden en snijd in blokjes van 1 cm
Bereidingswijze:
-blancheer de uien 1 min in een grote pan kokend water
-laat ze schrikken onder de koude kraan en dep ze droog
-strooi zout in het water en voeg de fettuccine toe en kook al dente
-laat de pasta uitlekken en zet hem apart
-verhit de olijfolie bij matig vuur
-doe pompoen en lente uitjes erin
-deksel erop en 5 min laten zweten
-voeg de kokosroom toe en laat nog 4 min pruttelen
-roer de geraspte kokos erdoor en breng op smaak
-neem de pan van het vuur
-voeg de pasta erbij en goed dooreen mengen, zodat alles warm is
|
|
|